Der schwäbische Spätzlespezialist Bürger aus Ditzingen produziert weit aus mehr Nudelspezialitäten als das Supermarktregal erahnen lässt. Neben Spätzle beinhaltet das Sortiment auch sehr leckere Maultaschen, Schupfnudeln sowie italienische und asiatische Nudelspezialitäten.
Kürzlich schenkte mir ein Bekannter eine Packung einer neuen Sorte, die ich bislang nicht im Supermarkt gesehen habe. Es waren Pierogi “Pelmeni”, die Bürger anlässlich der Fussball EM in Polen und in der Ukraine ins Programm genommen hat.
Die Pierogi sind die slawische Antwort auf italienische Ravioli oder Tortellini. Sie sind etwas weniger fein und verkünstelt und ähneln mehr schwäbischen Maultaschen.
Pierogi gibt es nicht nur bei den Hausfrauen Ost- und Südosteuropas in verschiedenen Varianten sondern auch vom schwäbischen Nudelspezialisten Bürger. Die Piroggen mit der Schweinefleischfüllung habe ich nur mit einigen Zwiebeln in Butter in der Pfanne gebraten, etwas mit Pfeffer und Salz gewürzt. So ähneln sie optisch und geschmacklich gebratenen schwäbischen Maultaschen.
