Fleisch

Gulasch nach einem Familienrezept

31. Januar 2016 | Von

Gulasch ist, obwohl es urspr├╝nglich der ungarischen K├╝che entspringt ein klassisches deutsches Rezept. Vermutlich hat jede Familie ihr eigenes klassisches Rezept, denn eigentlich ist es fast egal wie man dieses Essen zubereitet, Hauptsache es schmeckt und man hat reichlich leckere Sauce, die man Wahlweise mit Nudeln, Kartoffeln, Sp├Ątzle, Kl├Â├čen oder etwas exotischer mit Polenta┬áaufsaugen kann.

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Frikadellen nach klassischer Art

17. Januar 2016 | Von

Frikadellen sind nicht nur ein Imbissbudenklassiker, sondern auch aus kaum einer K├╝che, keinem Wirtshaus,┬ákeinem┬árustikalen Buffet oder Picknick wegzudenken. Vermutlich hat jede Hausfrau, jede Familie ihr „Geheimrezept“ und so schmecken die Fleischkl├Âpse ├╝berall anders. Mal sind sie fest, mal locker, mal w├╝rzig, mal fad, mal br├Âselig und auch gummiartig. Es gibt Frikadellen aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch,

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Boeuf Bourguignon von Rachel Khoo

6. April 2015 | Von

Boeuf Bourguignon ist im Prinzip die elegante franz├Âsische Version eines Gulaschs. Im Wesentlichen unterscheiden sie sich durch das Gem├╝se, die verwendete Fl├╝ssigkeit und die Gew├╝rze. Besonders empfehlenswert ist es, wenn man f├╝r das┬áBoeuf Bourguignon die Fleischst├╝cke relativ gro├č l├Ąsst und es in Portionen von etwa 150 g schneidet. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und trocknet

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Barbecue: Lammkeule mit Hickory-Holzsp├Ąnen

13. Mai 2013 | Von

Seit Jahren schwappt die Barbecue Welle von den USA ├╝ber den Atlantik zu uns. Nach dem Kugelgrill erobert jetzt der Smocker die deutschen G├Ąrten.



Flank Steak – Bauchlappen ideal f├╝r den Grill

5. Mai 2013 | Von

Aus amerikanischen Steakh├Ąusern ist das Flank Steak nicht wegzudenken, bei uns findet man das St├╝ck nur selten. Dabei ist das St├╝ck perfekt zum Grillen.