Fleisch

Gulasch nach einem Familienrezept

31. Januar 2016 | Von

Gulasch ist, obwohl es urspr√ľnglich der ungarischen K√ľche entspringt ein klassisches deutsches Rezept. Vermutlich hat jede Familie ihr eigenes klassisches Rezept, denn eigentlich ist es fast egal wie man dieses Essen zubereitet, Hauptsache es schmeckt und man hat reichlich leckere Sauce, die man Wahlweise mit Nudeln, Kartoffeln, Sp√§tzle, Kl√∂√üen oder etwas exotischer mit Polenta¬†aufsaugen kann.

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Frikadellen nach klassischer Art

17. Januar 2016 | Von

Frikadellen sind nicht nur ein Imbissbudenklassiker, sondern auch aus kaum einer K√ľche, keinem Wirtshaus,¬†keinem¬†rustikalen Buffet oder Picknick wegzudenken. Vermutlich hat jede Hausfrau, jede Familie ihr „Geheimrezept“ und so schmecken die Fleischkl√∂pse √ľberall anders. Mal sind sie fest, mal locker, mal w√ľrzig, mal fad, mal br√∂selig und auch gummiartig. Es gibt Frikadellen aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch,

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Boeuf Bourguignon von Rachel Khoo

6. April 2015 | Von

Boeuf Bourguignon ist im Prinzip die elegante franz√∂sische Version eines Gulaschs. Im Wesentlichen unterscheiden sie sich durch das Gem√ľse, die verwendete Fl√ľssigkeit und die Gew√ľrze. Besonders empfehlenswert ist es, wenn man f√ľr das¬†Boeuf Bourguignon die Fleischst√ľcke relativ gro√ü l√§sst und es in Portionen von etwa 150 g schneidet. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und trocknet

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Barbecue: Lammkeule mit Hickory-Holzspänen

13. Mai 2013 | Von

Seit Jahren schwappt die Barbecue Welle von den USA √ľber den Atlantik zu uns. Nach dem Kugelgrill erobert jetzt der Smocker die deutschen G√§rten.



Flank Steak – Bauchlappen ideal f√ľr den Grill

5. Mai 2013 | Von

Aus amerikanischen Steakh√§usern ist das Flank Steak nicht wegzudenken, bei uns findet man das St√ľck nur selten. Dabei ist das St√ľck perfekt zum Grillen.