Kommentare für WEIBERKRAM

Kommentar zu Wie lange kann sich Wulff noch halten? von Markus Prinz

Markus Prinz — Sun, 22 Jan 2012 09:55:21 +0000

Als Unternehmen kann ich nur sagen, das Herr Wulf die entsprechenden Konsequenzen ziehen muss.
Seine Glaubwürdigkeit ist genauso angekratzt, wie die des Herrn Karl-Theodor zu Guttenberg.
Es kommt die Zeit, wo der Rückzug besser ist als sich nur dem Gegenwind zu stellen.
Schlau ist wer den Zeitpunkt erkennt!

Politiker sollten auch nicht wegen des Images zusätzliche Ämter in der freien Wirtschaft bekleiden dürfen. Sie müssen unabhängig und im Interesse des Volkes handeln. Diese Zeit ist aber längst vorbei, denn das Interesse ragt weit ab von deren handeln.

Politisches Handeln ist nur Programm vor den Wahlen und nicht während der Amtszeit. Die Zurückruderei unserer Steuerpolitik und unserer Haushaltsdebatten sind ein Witzprogramm.

Schafft mehr Kindergartenplätze zu wirtschaftlich moderaten Preisen, so dass das Arbeiten erstrebenswert wird. Ein Kind was dort betreut wird, schafft Eltern, die dem Arbeitsmarkt zur Verfügung stehen. Das Annahmealter sollte generell von 3 auf 2 Jahre reduziert werden. Eltern wo Kinder keine Plätze bekommen und dadurch die gefundene Arbeit oder Ausbildung wieder abgesagt werden muß gibt es zu Hauf.

Kommentar zu Die Rezepte der Profis – Anspruch und Wirklichkeit von admin

admin — Sat, 31 Dec 2011 18:04:40 +0000

Ich gebe Ihnen recht, dass es langweilig wäre, wenn man nichts Neues probiert und nicht über seinen Tellerrand hinausschaut.
Ich sehe Rezepte gern als Leitfaden und möchte trotzdem kreativ sein. Ich koche sicher international, gern asiatisch und habe in der Regel keine Schwierigkeiten, die Zutaten zu erhalten.
Ich bin überzeugt und auch einige Ihrer Kollegen bestätigen dies, dass man durchaus Zutaten ersetzen oder weglassen kann, ohne den Charakter eines Gerichtes zu verändern.
Gerade Profis wie Sie sollten nicht aus dem Auge verlieren, für wen sie diese Rezepte schreiben. Oft erschließt sich einem Laien nicht, wofür man einen! Tropfen einer Zutat benötigt. Mit wenigen Worten könnten die Autoren erklären, welche Zutat man auf keinen Fall ersetzten oder weglassen darf.
P.S. Ich habe mir mal einige Ihrer Rezepte im Netz angesehen. Gerade die vergessenen Rezepte aus Österreich (dem Waldviertel?), scheinen einfach nachvollziehbar zu sein.
Das das mit dem Kochen bei mir duraus funktioniert können Sie auch auf http://www.koch-tante.de sehen.

Kommentar zu Die Rezepte der Profis – Anspruch und Wirklichkeit von Manfred

Manfred — Sat, 31 Dec 2011 17:34:04 +0000

Wenn ich ein Rezept schreibe, dann ist jede einzelne Zutat wichtig – was den sonst?!
Sicher kann man vieles substituieren – aber dann ist es nicht mehr DIESES Rezept, ist doch logisch und für jeden nachzuvollziehen.

Sicher kann man Rezepte schreiben, die nur Zutaten benötigen, die in deutschen Küchen allgegenwärtig sind – aber das ist doch fürchterlich langweilig.

Kreative Köchen werden durch Zutaten “die übrig bleiben” animiert Neues auszuprobieren.

PS Meine Rezepte sind/werden veröffentlicht, an ehrlichen Meinungsäußerungen mangelt es da nicht.

Kommentar zu Die Rezepte der Profis – Anspruch und Wirklichkeit von admin

admin — Sat, 31 Dec 2011 17:20:03 +0000

Hallo Manfred,
ich habe sicher keine Schwierigkeiten beim Kochen. In meiner küche finden Sie weder Fix-Produkte noch werden Sie diese jemals finden. Wie fast jeder in diesem Land gehe ich auch wenn auch selten zu Mäces und Co. Es macht satt, mehr kann ich dazu nicht sagen.
Bislang hat sich noch keiner über mein Essen beschwert und es geht nur selten etwas grundlegend schief, außer beim Backen.
Ich habe eine Reihe von Kochbüchern auch namenhafter Köche und ich wage mich gern an solche Rezepte heran. Es nervt halt einfach nur, wenn ich von kaum zu bekommenden Zutaten 1 Tropfen benötige. Dann erwarte ich wenigstens den Hinweis, ob diese Zutat für das Gelingen wichtig ist. Wenn ich zum Beispiel bei JO ein Kraut vergesse, dann ist das Essen nicht verdorben, sondern es schmeckt nur anders.
Sie können mir ja eines von Ihren Rezepte mailen, dann werde ich es gern ausprobieren und ihnen ehrlich meine Meinung sagen, sowohl über den Geschmack als auch über die Machbarkeit.
LG

Kommentar zu Die Rezepte der Profis – Anspruch und Wirklichkeit von admin

admin — Sat, 31 Dec 2011 17:10:12 +0000

Danke Kaoskoch,
besagte Minzsauce mache ich wie übrigens auch alle Currypasten selbst, die Rezepte gibt es bei Jamie, davon bleibt in der Regel nicht viel übrig. Übriggebliebene Kräuter sind tatsächlich selten ein Problem, eigentlich nervt bei den meisten Rezepte die feine Dosierung. Bei Jamie ist es i.d.R. eine Hand voll oder ein Bund. Dann gibt es keine Reste. Das Buch “30 Minuten Menüs” ist in der Tat nicht Jamies bestes Kochbuch, ich habe es eher der Vollständigkeit halber.
Da Jamie meist Lieblingsgewürze hat, werden diese auch nicht alt. Beim Einkauf hilft sicher die Räumliche Nähe zur Großstadt. Frankfurt ist zum Glück kleiner als Hamburg, daher ist es kein Problem, einmal quer durch die Stadt zu fahren um die Zutaten zu besorgen.
Wenn die Rezepte korrekt sind, dann fragt sich, ob eventuell die Beschreibungen überarbeitet werden sollten, so dass sie keinen Interpretationsspielraum lassen. Vielleicht sind aber auch nur die Erwartungen an das eine oder andere Rezept falsch.

Kommentar zu Die Rezepte der Profis – Anspruch und Wirklichkeit von Manfred

Manfred — Sat, 31 Dec 2011 16:32:17 +0000

Hallo,

ich würde ihnen vorschlagen, wenn sie solche Schwierigkeiten mit dem Kochen haben, dieses zukünftig zu unterlassen und sich am großzügigem Angebot der Fix-Produkte sowie der Fertiggerichte zu bedienen. Ach ja – McD und soweiter sind sicher auch gerne behilflich.

herzlichst Manfred, Rezeptautor

Kommentar zu Die Rezepte der Profis – Anspruch und Wirklichkeit von Kaoskoch

Kaoskoch — Sat, 31 Dec 2011 15:41:37 +0000

Jamie Oliver ist da auch keine Ausnahme – ich habe hier noch ein Glas Minzsauce rum stehen, von dem ich gerade mal einen Esslöffel brauchte, und von der Zeit, die ich auf der Suche nach Zutaten für eines seiner Kochbücher verbrachte, rede ich gar nicht erst – einiges gibt es entweder nur in der Innenstadt oder am anderern Ende der Stadt … Und der Kochbuchtest seines “30 Minuten Menüs” war ein Debakel. Orangenblütenwasser hält sich im Kühlschrank durchaus sehr lange; Schnittlauch und Thymian braucht man eigentlich öfter.

Ansonsten hilft es nur, sich Rezepte zu den Zutaten auszusuchen, die man da hat, was einem aber auch die Möglichkeit nimmt, neue Geschmäcker zu entdecken.

Nach meinen Erfahrungen liegt es auch nur selten am Kochbuch, wenn ein Gericht nicht klappt. Ärgerlich ist es trotzdem.

Kommentar zu Jamie Olivers fantastische Kürbissuppe von admin

admin — Tue, 13 Dec 2011 10:01:49 +0000

Danke für den Tipp Ingrid! Ich werde das nächste Mal den Schnellkochtopf benutzen.

Kommentar zu Jamie Olivers fantastische Kürbissuppe von ingrid Siebert

ingrid Siebert — Tue, 13 Dec 2011 09:47:45 +0000

Ich habe vor einiger Zeit in BBC eine Kochsendung mit Jamie gesehen und da machte er die Kürbissuppe im Schnellkochtopf. Ich habe sie schon öfter nachgekocht-mit Butternut-und sie war jedesmal unglaublich gut und vor allen Dingen rasend schnell, nur 6 Minuten im Schnellkochtopf. Sonst alles wie oben beschrieben.

Kommentar zu Beef’s finest in Bad Homburg von Joachim

Joachim — Fri, 09 Dec 2011 10:34:00 +0000

Tja…gibts leider nicht mehr…mysteriöse geschichte