Kochen: Deutschland isst mit..Tim Maelzer

6. Juni 2011 | Von | Kategorie: Kochen

Tim Maelzer zeigt wie uns die Lebensmittelindustrie manipuliert und wie man echte Nahrungsmittel erkennt.

Alle paar Wochen wird unser Land¬† von gro√üen und kleinen Lebensmittelskandalen mehr oder weniger ersch√ľttert. Dabei sind etliche wie etwa „Gammelfleisch“, „Analogk√§se“ und √§hnliche hausgemacht.

Wenn der Verbraucher nicht mehr bereit ist f√ľr seine Lebensmittel angemessen zu bezahlen, dann bekommt er die Quittung in Form von billigst produziertem Essen.

Ein weiteres Problem ist unsere Gesetzgebung, die im Lebensmittelrecht teilweise ziemlich schwammig definiert, was dann dazu f√ľhrt, dass sich die einzige wirklich frische Milch auf dem Markt, die Vorzugsmilch, nicht Frischmilch nennen darf. Auch die Definition von „frisch“ ist nicht ganz einfach. Wieso kann sich eine Tiefk√ľhlpizza¬† „frisch“ nennen?

Tim Maelzer setzt sich f√ľr echte und nat√ľrliche Lebensmittel ein

Zu guter Letzt ist auch der Verbraucher selber Schuld, denn wer erkennt heute noch hochwertige und frische Ware?  Wie sieht ein frischer Fisch aus und wie frisch sollte Fleisch sein, damit es optimal in seiner Qualität ist?

Solche Diskussionen werden meist von Ern√§hrungswissenschaftlern gef√ľhrt, manchmal im Fernsehen, dann meist sp√§t oder in B√ľchern, die keine breite √Ėffentlichkeit finden.

Und genau da kommt Tim Maelzer ins Spiel. Der umtriebige Hamburger Koch hat eine Kurzserie f√ľrs Fernsehen produziert, in der er sich mit dem Thema Ern√§hrung besch√§ftigt. Es geht darum den Begriff¬† „frische“ Nahrung und wie man sie erkennt zu definieren, die Qualit√§t von Fleisch zu erkennen und um die popul√§rsten Di√§ten.

In der ARD Serie kl√§rte er in seiner gewohnt locker und l√§ssigen Art¬† das Fernsehvolk √ľber alle m√∂glichen Aspekte der Ern√§hrung auf. Nat√ľrlich im Selbstversuch mit Expertenunterst√ľtzung.

Tim Maelzer zeigt wie man frische und hochwertige Produkte erkennt und verarbeitet

Einige Tage sp√§ter bin ich auf das Heft zur Sendung gesto√üen. Tim Maelzer zeigt hier in kurzen Artikeln woran man frisches Obst und Gem√ľse oder¬† gutes Fleisch und Fisch erkennt. Au√üerdem zeigt er verschiedene Di√§ten auf und nennt Vor- und Nachteile. Das Wichtigste aber, sind die vielen Rezepte, gut sortiert und fotografiert und einfach nachkochbar.

Wer Lust auf eine Zeitschrift hat, die neben unterhaltsam aufbereiteten Informationen auch eine Reihe verlockender Rezepte bietet, f√ľr den sind die knapp ‚ā¨ 10,- gut angelegt.


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