Dessert Rezept: Gemischtes Beeren Gratin

1. August 2010 | Von | Kategorie: Dessert, Rezept

Desserts f├╝r jeden Anlass, von schnell und einfach wie das Gratin bis hin zu aufw├Ąndig.

Gestern hat sich kurzfristig Besuch zum Grillen angesagt. Eigentlich kein Thema, also sind wir schnell zum Sunflower gefahren, weil es zu sp├Ąt war erst nach┬á Frankfurt zu fahren und das Gartencenter Obst, Gem├╝se und Fleisch in sehr guter Qualit├Ąt bietet.

Das ┬áDessert schlie├čt das Essen ab und bleibt daher am besten im Ged├Ąchtnis

Die Fleisch Frage war schnell gekl├Ąrt, die Salsiccia, grobe w├╝rzige italienische Bratw├╝rste, sind hier lecker und Schweinenackensteaks schmecken hier besser als bei vielen anderen Metzgern. Die Beilagen sind auch kein Thema, unser derzeitiger Favorit „eingelegte Paprika“ sind schnell gemacht und lecker und als Salat gibt es CousCous, den Nordafrikanischen Weizengrie├č, mit Einlage nach Wahl. Dieses Mal waren es Tomaten, gekochter Schinken, frisch gekochter Mais und Basilikum.

Welches Dessert passt zu einem Grillabend?

Bleibt ein Problem. Was gibt es f├╝r einen Nachtisch? Genau in diesem Moment kamen wir an den Beeren vorbei und ein Dessert nahm Gestalt an. Die Idee, es soll ein Beerengratin geben, dazu vielleicht Vanilleeis.

Um das Eis selber zu machen ist es zu sp├Ąt. Beim Gratin mu├č improvisiert werden. Also erstmal die Beeren kaufen, je ein Sch├Ąlchen Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren.

Kaum zu hause, wandern die Fr├╝chte erstmal in die K├╝hlung. Irgendwie habe ich dann vergessen, mich um ein Rezept zu k├╝mmern. Also ist Improvisation gefragt.

Zutaten:

F├╝r mein Dessert habe ich gemischte frische Beeren, Eier, feinen Zucker und braunen Zucker ben├Âtigt.

Rezept:

Zun├Ąchst die Beeren waschen, verlesen und in eine flache feuerfeste Sch├╝ssel geben, die Erdbeeren eventuell halbieren oder vierteln.

Als n├Ąchstes habe ich ├╝ber einem Wasserbad Eigelb mit Zucker schaumig geschlagen, wenn keine Kinder mitessen, kann man auch noch etwas Marsala Wein hinzugeben. Fertig ist die Zabaglione. Nun habe ich den italienischen Dessertklassiker auf die mit etwas braunen Zucker bestreuten Beeren gegeben und unter dem Backofengrill gratiniert.

Nach einigen Minuten verlie├č mich der Mut, da ich schlie├člich kein Kompott produzieren wollte. Also raus aus dem Ofen und rauf eine temperaturbest├Ąndige Unterlage. Nun kam mein liebstes K├╝chenger├Ąt in Aktion, die L├Âtlampe, inklusive 5 Ersatzkartuschen f├╝r ÔéČ 15,- aus dem Baumarkt. Noch etwas Rohrzucker auf das Obst und nach kurzer Zeit war das Dessert herrlich gratiniert.

Dazu eine Kugel Vanilleeis und fertig ist ein leckeres Sommer Dessert.

Wem jetzt auff├Ąllt, dass die Formen unterschiedlich sind, der hat recht. Ich hatte am Samstag vergessen, das fertige Dessert zu fotografieren, also habe ich die Reste nochmals mit Zucker bestreut und gratiniert.


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