Die Zitrone gehört zur Familie der immergrünen Zitrusfrüchte und ist seit mindestens 1000 Jahren im Mittelmeerraum beheimatet. An den Trieben sitzen dünne spitze Dornen, die Knospen sind rosa, die Blüten weiß. Am Zitronenbäumchen wachsen zeitgleich Knospen, Blüten und Früchte in unterschiedlichen Reifegraden.
Zitronen lassen sich vielfältig in der Küche nutzen. Die Schale würzt, dünn abgerieben Desserts, Kuchen, Eintöpfe, Salat oder Fisch. Aus dem Saft lässt sich leckere Limonade, Salatsauce, Marinade für Fleisch, Fisch und Gemüse oder Desserts herstellen, die Filets lassen sich in Salaten verwenden. Blätter insbesondere Kaffiirlimettenblätter würzen asiatische, insbesondere thailändische Gerichte. Ein sensationeller Kuchen ist eine Limetten-Zitronentarte, die perfekt ausbalanciert ist. Das Rezept stammt übrigens, wie könnte es anders sein, von Jamie Oliver.
