Rezept

Galettes – würzige Crepe aus der Bretagne

29. März 2015 | Von

Galettes sind die bretonische Version der klassischen Crêpes. Die Rezept der klassischen Crêpes und der bretonischen Variante sind sich ziemlich ähnlich und unterscheiden sich vor allem durch das verwendete Mehl. Während man für Crêpes normales Weizenmehl verwendet, benötigt man für Galettes das würzigere Buchweizenmehl. Die Bretonische Spezialität wird klassischer Weise würzig gefüllt. Sie lassen sich

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Crepes – dünne französische Pfannkuchen

29. März 2015 | Von

Crepes mit den unterschiedlichen Füllungen gehört zu den beliebtesten Essen für Kinder genauso wie für Erwachsene. Egal wo in den Städten die frischen dünnen Pfannkuchen angeboten werden, findet man begeisterte Esser. Zu den beliebtesten Varianten gehören die dünnen Pfannkuchen mit Nutella oder mit Zimt und Zucker, doch gibt es unzählige Varianten. Die französischen Pfannkuchen ähneln unseren Eierkuchen, sind allerdings wesentlich

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Saucen und Beilagen nicht nur zu Fisch

6. Januar 2015 | Von

Saucen und Beilagen machen das englische Nationalgericht erst zu einer vollwertigen Mahlzeit und nicht einfach zu einem Snack. Das klassische Fish and Chips ist komplett frittiert und daher eher schwer. Außerdem etwas langweilig. Es fehlt etwas frisches oder würzige Saucen. Man kann natürlich auch auf ein Fertigprodukt zurückgreifen, doch schmeckt eine selbst gemachte Sauce sicher

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Fish and Chips nach Jamie Oliver

4. Januar 2015 | Von

Fish and Chips ist ein kulinarischer Exportschlager der Briten. Eigentlich ist dies ein einfaches Essen, dass bedeutet allerdings auch, dass man sofort schmeckt, wenn die Qualität der Zutaten nicht stimmt. Der Fisch sollte weiß fleischig und blättrig sein und nach Möglichkeit aus nachhaltiger Fischerei stammen. Der Backteig darf nicht fettig und schwer sein, sondern soll luftig

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Linsensalat mit Fleischwurst und Apfel

28. Juli 2014 | Von

Linsensalat ist ein bisschen altmodisch. Altmodisch auf eine positive Art. Der Salat hat nichts schweres und fettiges, sondern ist leicht und frisch und passt hervorragend zu Gegrilltem. Der Salat ist pikant durch Senf und Meerrettich, frisch durch Kräuter und den Apfel und gehaltvoll durch die Linsen und die Fleischwurst. Linsensalat ist ein leckerer und einfacher Salat Zutaten: Salat: 200

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