Beiträge zum Stichwort ‘ Hauptgericht ’

Gulasch nach einem Familienrezept

31. Januar 2016 | Von

Gulasch ist, obwohl es ursprünglich der ungarischen Küche entspringt ein klassisches deutsches Rezept. Vermutlich hat jede Familie ihr eigenes klassisches Rezept, denn eigentlich ist es fast egal wie man dieses Essen zubereitet, Hauptsache es schmeckt und man hat reichlich leckere Sauce, die man Wahlweise mit Nudeln, Kartoffeln, Spätzle, Klößen oder etwas exotischer mit Polenta aufsaugen kann.

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Frikadellen nach klassischer Art

17. Januar 2016 | Von

Frikadellen sind nicht nur ein Imbissbudenklassiker, sondern auch aus kaum einer Küche, keinem Wirtshaus, keinem rustikalen Buffet oder Picknick wegzudenken. Vermutlich hat jede Hausfrau, jede Familie ihr „Geheimrezept“ und so schmecken die Fleischklöpse überall anders. Mal sind sie fest, mal locker, mal würzig, mal fad, mal bröselig und auch gummiartig. Es gibt Frikadellen aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch,

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Boeuf Bourguignon von Rachel Khoo

6. April 2015 | Von

Boeuf Bourguignon ist im Prinzip die elegante französische Version eines Gulaschs. Im Wesentlichen unterscheiden sie sich durch das Gemüse, die verwendete Flüssigkeit und die Gewürze. Besonders empfehlenswert ist es, wenn man für das Boeuf Bourguignon die Fleischstücke relativ groß lässt und es in Portionen von etwa 150 g schneidet. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und trocknet

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Galettes – würzige Crepe aus der Bretagne

29. März 2015 | Von

Galettes sind die bretonische Version der klassischen Crêpes. Die Rezept der klassischen Crêpes und der bretonischen Variante sind sich ziemlich ähnlich und unterscheiden sich vor allem durch das verwendete Mehl. Während man für Crêpes normales Weizenmehl verwendet, benötigt man für Galettes das würzigere Buchweizenmehl. Die Bretonische Spezialität wird klassischer Weise würzig gefüllt. Sie lassen sich

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Crepes – dünne französische Pfannkuchen

29. März 2015 | Von

Crepes mit den unterschiedlichen Füllungen gehört zu den beliebtesten Essen für Kinder genauso wie für Erwachsene. Egal wo in den Städten die frischen dünnen Pfannkuchen angeboten werden, findet man begeisterte Esser. Zu den beliebtesten Varianten gehören die dünnen Pfannkuchen mit Nutella oder mit Zimt und Zucker, doch gibt es unzählige Varianten. Die französischen Pfannkuchen ähneln unseren Eierkuchen, sind allerdings wesentlich

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